Anledningen till att
ballongkommer att explodera när den möter citronsyra är att citronsyra innehåller aromatiska kolväten, som är mycket lösliga, vilket kommer att göra latexskiktet i
ballongtunn eller sprucken. Dessutom, ju tunnare latexskiktet är i ballongen, desto mindre tryck tål den. När spänningen i
ballongär ojämn kommer den att explodera.
Citronsyra vid rumstemperatur, citronsyra är ett vitt kristallint pulver, luktfritt, mycket sur smak, densitet 1,542g/cm3, smältpunkt 153-159â, över 175â sönderdelning frigör vatten och koldioxid.
Citronsyra är lättlöslig i vatten, med en löslighet på 59% vid 20°C och ett pH på 2,1 i dess 2% vattenlösning.
Den kristallina formen av citronsyra är annorlunda med olika kristallisationsförhållanden, och den har lätt vittring i torr luft.